We are what we eat.

私たちの身体は、私たちが食べたものから作られる。

この当たり前の事実について、どれだけ真剣に考えることができるでしょうか。

 

一呼吸おいて、自分の身体を感じてみましょう。

今朝、食べたものを思い出してみてください。

「食べたい」と感じて、おいしくいただいたものも、

時間がないけどとりあえずエネルギー補給!と、あわてて口にしたものも、

同じように身体に入り、私たちをつくる一部となっていきます。

その積み重ねにより、私たちの命はつながっていきます。

 

とはいえ、

「毎日の食事を大切にしよう」

というのは漠然としていて、何をどう気をつけたらよいのか分からない方も多いと思います。

 

食材に使用される農薬や化学肥料、食品添加物・・

危険なのは理解できても、どう避ければいいのか、考えれば考えるほど苦しくなる方もあると思います。

 

何を食べればいいのか。

どんな食べ物は避けるのがいいのか。

 

頭がいっぱいになりそうですね。

こう考えてみては、どうでしょう?

 

何が食べたいか。

食べた後の身体の様子はどうか。

食べて、満たされた気持ちになったか。

 

私がお伝えしたいのは、

『食を通して、自分を見つめてみましょう』ということ。

自分の身体は、自分にしかわかりません。

 

食について学び、知識を入れることは大切です。

でも、まずはあなたにしかできないことがあります。

 

あなたの身体で、心で、『おいしい』を感じとってみてください。

 

最新のレッスンスケジュールは、こちらよりご覧ください。

 

image

 

自然食・発酵食教室 概要

nijiiro*cafeが仕入れる、農家さん直送の無農薬・無肥料野菜や、こだわりの調味料。

日本に古来からつたわる糀(麹)を中心とした醤油や味噌、漬物、納豆・・・などなど、私たちの身体を整えて腸を元気にしてくれる発酵食。

そうしたものを中心にお伝えする料理教室です。

自然食・発酵食教室 連続講座テキスト

【自然食・発酵食教室】

*日時:レッスンスケジュールをご覧ください

*場所:nijiiro*cafe (東京都大田区西六郷)

*料金:3000縁~  レッスン内容により料金が異なります。

基本的に、全レッスンオリジナルテキストをおつけいたします。

 

 

 

image

 

nijiiro*cookingのポイント

 

*使用する野菜やその他食材、調味料はすべて原料まで分かる、こだわりのものを使用。

 

*少人数制のため、質問にもゆったりお答えしながらお作りします(その場の質問で、料理メニューが増えることも笑)

 

*野菜に関することはもちろん、普段ご自身やお子さんの食事情や体調に関するお悩みもお気軽にご相談いただけます。発酵食品や自然食を家庭に取り入れながら3人の子どもを育てているので、お役に立てることもあるかと思います。

 

 

nijiiro*cafeが全国の農家さんから仕入れている無農薬・無肥料野菜は、小さかったり、個体差にばらつきはあれど、どれもみずみずしく、素朴で生命力豊かなものばかり!

無農薬野菜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな野菜の保存方法や素材を生かした調理方法をお伝えする場が、nijiiro*cafeの自然食・発酵食教室です。

nijiiro*cafeのランチ会やオーダーいただくお弁当のおかずで、レシピを聞かれて答えても、『まったく同じになりません‥』とのお話をちらほら聞きます。

私自身は、『そりゃ、そうやろ!』と突っ込みたくなるのですが、聞いてくださる方には、疑問で仕方がないようなんです。

たとえ、同じ野菜や調味料を使っていたとしても、そのときの気温や雰囲気で味わいはまるで変わりますし、使う調理器具でも微妙にずれていきます。

そこは、その時の気分や雰囲気で私は調理を楽しみますが、レシピ通りに作りたい!という方には難しいかもしれません。

それならば・・・と、なかなか口頭では伝えきれない調理方法や、レシピの行間にあたるようなところをお伝えしたいと思って始めたのが、この教室です。

 

image

 

野菜の扱い方をのせた資料やレシピは、なるべく1度読んで分かるよう工夫しながら作成してお渡ししています。

 

毎回、和気あいあいとした温かい雰囲気の中で開催しています。

 

 

過去に開催したLesson

各回 リンクより、レポートをご覧いただけます。

 

*2016,10月 テーマ野菜『かぼちゃ』

*2016,11月 テーマ野菜『ほうれん草』『小松菜』

*2016,12月 キッズクッキング・レッスン

*2017,1月 テーマ野菜『白菜』『大根』

*2017,2月 テーマ野菜『お豆でひな祭り』

*2017,3月 キッズクッキング・レッスン

*2017.4月 テーマ野菜『キャベツ』・重ね煮活用術

*2017.5月 スパイスを知り、オリジナルカレーを作ろう

*2017.6月 塩麹・醤油麹フル活用レッスン

今までご参加いただいた方のご感想

*日常的によく使う野菜をテーマに、美味しいのはもちろん、彩り豊かでバランスよいレシピばかりで嬉しいです。参加される方みなさん良い方ばかりなのも、魅力です。

*今まで疑問に思っていたことを丁寧に教えてくださり、大満足の料理教室です。子どもがいても、ペースについていけるよう配慮くださるのがありがたいです。

*教室で教えていただいたレシピは、家でもよく作っています!ちょっとしたコツをたくさん教えてくださるので、再現しやすいです。

 

image

 

 

上記内容のリクエストレッスン、また、ご希望に合わせた自然食・発酵食教室を4名様以上で随時受け付けております。

ご希望の内容をお気軽にご相談くださいませ。

 

最新のレッスンスケジュールは、こちらよりご覧ください。